海南鶏飯・海南雞飯・海南鸡飯・ハイナンジーファン・Hainanese Chicken Rice・ハイナンチキンライス
好き好き大好き海南雞飯
機内食で初めて出会ってから、中華圏に行く度に
1日5皿食べる事もある海南鸡飯。
氣が向いたので好きなお店をちょっとだけ並べとく。
シンガポール
天天海南鶏飯(Tian Tian Hainanese Chicken Rice)
謂わずと知れた名店。日本に幾つかある海南雞飯を専門に扱う
お店でも、この店の味をモチーフにしているところが多い、らしい。
実際食べてみると、日本の雞とは全く違う猛烈な柔らかさで
ライスとソースの見事すぎる調和はあの店でしか作れない。
最近は香港に支店が出来たようで、今度香港に行ったら
食べないとなぁ…と想いつつ中々香港に行けてないのが実情…
正直シンガポールに行ってここの海南鸡飯食べないのなら
シンガポールに行く意味が無いとまで謂い切りたい程の名店。
向かいにあるドリンクストールでタイガービール買って
ジャグに氷をブチ込んでもらって、ここの海南雞飯を食べながら
タイガービールを流し込む。シンガポールに行ったら必ずやる。
WEB：https://www.facebook.com/Tian-Tian-Hainanese-Chicken-Rice-344208003809/
(これくらいしか見つからない、昔はサイトあった氣がするけどなぁ。)
住所：1 Kadayanallur St(Maxwell food centreの住所ね)
営業時間：10:00-21:00(らしいけど売り切れたら閉店すると想う)
定休日：月曜(あと多分春節とか休むよ。)
阿仔海南鶏飯(Ah Tai Hainanese Chicken Rice)
元天天のシェフが喧嘩別れしただか独立しただかで有名なお店。
天天のお隣に構えてるので解りやすい。
味も限りなく天天に近いが、若干大蒜の効きが強いかも。
好みの問題だと想う。
天天と一緒に買い揃えて、食べ比べしてビールで流し込む。
これが正しい観光客の姿。
WEB：無いよ！(探しても見つからん)
住所：1 Kadayanallur St(Maxwell food centreの住所ね)
営業時間：知らん！(探しても出てこないし、店の何処にも書いてないもん…)
定休日：知らん！(上記に同じ)
友吉飯店(Jew Kit Hainanese Chicken Rice)
サマセット駅からちょっと歩く微妙にアクセスし辛い立地。
ただわざわざここに来る価値は充分にある。
全体に均整がとれた素晴らしい海南雞飯だと想います。
お店も綺麗だしトイレも綺麗なので
「ホーカー？駄目駄目、病氣になっちゃう！」な人でも
多分大丈夫。唯一惜しいのがビールがメニューに無い事…
まぁ酒飲んだ後に、〆で来るのも良いかも。営業時間凄いし。
住所：105 Killiney Road, Singapore 239546
営業時間：10:30-24:00
定休日：不明(多分無い、でも春節とか休むと想うなあ)
五星海南雞飯(Five Star Chicken Rice)
海南雞飯四天王として有名なお店。
ここは、セサミソヤソース(胡麻醬油…？)の大切さを再認識させてくれるお店。
日本で食べる海南雞飯って、雞ぶった切って米に載せただけ
みたいなお店結構あるんだけど(それでも美味しい店のは美味しい)シンガポールでは
雞さんにもお汁をかけたりしてあるお店が非常に多い。
あのお汁も店によって色々種類があるんだろうけども、(多分)セサミソヤソースが
多いんだと想う。ここのお店はそのお汁が雞さんと非常にマッチしており
とても美味しい。お汁の大切さを再認識させてくれるお店です。
3店舗あるんだけど、営業時間がマジで凄いので(なんか朝までやってる)
しまった～晩御飯が～～～って時に食べに行けるお店。
ただしめっちゃ不便なとこにあるので(カトンとか)覚悟は必要。
とりあえず本店の情報だけでも。
WEB：https://fivestarchickenrice.com/
住所：419 River Valley Road, Singapore
営業時間：日～木11:00-02:00 金・土・祝前日11:00-05:00
定休日：わからん！(だって書いてないんだもん…)
香港
食の都、最強の飲食店が激戦を繰り広げる香港だけど
何故か海南雞飯はそこまで美味しいのが無い…天天の分店はまだ行ってないけど
茶餐廳とかで食べると、「何やこれ…」みたいなのが結構ある…
想うに、香港人向けにアレンジされてしまったのかも知れない。
ローストの技術は凄まじいけど、スティームの技術がいまいちなのかも知れない…
実態は解らないけど。でも一応、なかなか美味い店はある。(ディズニーの中だけど…)
香港ディズニーランド－大冒険家餐庁(Explorer's Club Restaurant・エクスプローラーズ・クラブ・レストラン)
香港ディズニーランド内、ミスティックポイントにあるレストラン。
テーマパーク内のレストランと侮るなかれ、完璧な海南雞飯が出てくる。
しかもめっちゃ量が多くて、女性一人では多分食べきれない。
(多分)香港で一番美味しい海南雞飯を出してくれるのは、ここだと想ってる。
しかも素晴らしい事に、(イミテーションだけど)雞さんが吊られてる。
多分世界中のディズニーの中で、雞が吊られてるのはここだけだと想う。
WEB：https://www.hongkongdisneyland.com/ja/dining/hong-kong-disneyland-park/explorers-club-restaurant/
住所：ミスティックマナーの横！
営業時間：ディズニーランドの営業時間によって変動するので公式サイト参照！
定休日：ディズニーランドが休む日！(多分)
臺灣
ちょこちょこ見かける。有名なのは慶城海南雞飯だけど
あれはちょっと正統なスタイルじゃないと想う…雞柔らかくて美味しいけどね。
文慶雞
とんたろう樣んとこで著名なので余り書く事は少ないかも。
新しくなってからは行ってないんだけど、正統な海南雞飯たる海南雞飯を
供してくれるお店。シンガポールで食べるものに限りなく近い海南鶏飯が
食べられるので、ここで「うめぇぇぇぇ」ってなって、海南鸡飯を極めたくなった
人は必ずシンガポールに行くべきです。
日本から一番近い場所で食べられる質の高い海南雞飯と謂う意味でも
非常に貴重な存在。海南雞飯が氣になる人は臺灣でも是非行ってみてください。
ちなみに看板とかに「シンガポールの文東記、臺灣唯一の支店！」みたいに
書いてあるけど、本当かどうか定かではない。
WEB：なさそう
住所：台北市大安區忠孝東路三段219-1號
営業時間：10:00-21:30?
定休日：土曜休みらしいよ？
色んな国で食べられるよ
勿論日本でも。とっても美味しいよ！
中華圏で食べて氣に入ったら、絶対シンガポールに行くべき。
きっと素敵な出会いがあるでしょう。多分。
